Per preparare una perfetta tazza di tè, oltre a disporre di materie prime di qualità, occorre conoscere le modalità di preparazione corrette ed essere in possesso degli accessori idonei a trasformarle in una bevanda eccezionale.
Il tè non è solo una bevanda, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Perciò la sua preparazione rappresenta un rituale che può essere arricchito attraverso l’uso dei giusti accessori. Se sei un appassionato o semplicemente vuoi esplorare il mondo delle infusioni, ecco quali accessori devi assolutamente conoscere:
La Teiera: cuore del Rituale
Non si può realizzare un rituale di preparazione del tè se non è presente una teiera. Questo accessorio, infatti, non solo permette di infondere le foglie di tè con l’acqua calda, ma rappresenta anche l’eleganza della tradizione. Le teiere possono essere di diversi materiali come porcellana, terracotta, vetro e ghisa. La scelta del materiale non dev’essere casuale perché influisce sulla temperatura e sul sapore del tè stesso:
- Per i tè delicati si consiglia di optare per le teiere smaltate o di porcellana.
- Le teiere o tisaniere di terracotta sono perfette per i tè dagli aromi forti perché, grazie alla loro porosità, mantengono il sapore delle infusioni precedenti, arricchendo l’infuso.
- Diversamente, la teiera in vetro “non ha memoria” ed è ideale per preparare tipologie diverse di tè.
- La teiera in ghisa, in giapponese “tetsu-kyūsu” (“teiera in ferro”) possiede un’interno smaltato e un filtro in acciaio. Può mantenere a lungo il calore ed è adatta alla preparazione di tutti i tipi di tè o tisane.
Set di Tazze da Tè
Ad accompagnare la teiera, un set di tazze da tè è fondamentale per assaporare appieno il rituale del tè. Le tazze da tè sono spesso realizzate con materiali traslucidi o trasparenti per poter osservare gli splendidi colori dell’infusione.
Si può bere il tè all’inglese con la tipica “mug “ (tazza col manico), che mantiene la bevanda calda ed è comoda da maneggiare. Oppure secondo la tradizione cinese, che preferisce tazze piccole in porcellana bianca, verde o blu per far risaltare il colore dell’infuso.
Una tazza davvero particolare è la Gaiwan, una tipologia proveniente dalla tradizione cinese. Può essere utilizzata al posto della stessa teiera per la preparazione del tè, in quanto permette di filtrare le foglie di tè in coppette di più piccola dimensione, come la cultura cinese insegna. Ѐ costituita da tre elementi: il recipiente, il coperchio e il piattino e può essere realizzata con diversi materiali.
Filtri per Tè
I filtri consentono di sperimentare con le foglie di tè sfuse. Questi accessori, infatti, permettono alle foglie di espandersi liberamente nell’acqua calda, rilasciando così tutti i loro aromi.
Filtrando l’infuso impediscono che le foglie rimangano in infusione per un periodo eccessivo, cosicché la bevanda non sviluppi un aroma troppo intenso. Possono essere di metallo a rete o in porcellana con buchi, ma anche in bambù, stoffa o carta.
Particolarmente comodi sono i filtri in carta usa e getta, perfetti per l’infusione delle foglie di tè sfuse. Sono biodegradabili e realizzati con pasta di abacà, cellulosa e fibre. Presentano una linguetta lunga e questa li rende molto pratici per l’infusione.
Termometro e Clessidra
La temperatura dell’acqua è un dettaglio fondamentale per riuscire ad ottenere una corretta infusione delle foglie di tè. Per trovare la temperatura ideale, si può utilizzare un termometro evitando così il rischio di bruciare o di infondere le foglie a una temperatura troppo bassa.
I tè verdi giapponesi e quelli più delicati richiedono temperature tra i 70° e gli 85°, mentre i tè fermentati e i tè neri indiani tra i 90°-95°.
Anche il tempo d’infusione è fondamentale per la corretta preparazione del tè. Per misurare il tempo esistono delle apposite clessidre (chiamate anche Tea Timer) che, oltre ad essere molto comode, daranno ai vostri TeaTime un tocco in più.
E se hai ancora dubbi su qual è il tempo d’infusione corretto per le varie tipologie di tè, leggi questo articolo in cui troverai la nostra guida per la perfetta infusione: Degustazione del tè: i nostri consigli per l’ora del tè
Scatole per Conservare il Tè
Per mantenere la freschezza delle foglie di tè, i barattoli ermetici in latta sono essenziali. Queste scatole aiutano a preservare gli aromi e a proteggere il tè dall’umidità e dalla luce, che possono influenzarne la qualità nel tempo.
Devono assicurare la preservazione delle foglie prevenendo la perdita di profumo e la disidratazione. Inoltre, l’accesso deve essere agevole per permettere di rimuovere il tè senza versarlo.
Conclusione
Gli accessori giusti possono trasformare questa esperienza in un rituale che abbraccia la bellezza, la tradizione e il piacere sensoriale. Scegli i tuoi accessori in base al tuo stile personale e alle tue preferenze di tè, e immergiti nell’arte affascinante di preparare il tè: Tutto per il Tè
